Λοιπόν.. ακούστε σκηνικό.
….Είναι Σάββατο πρωί. Έχεις σηκωθεί από νωρίς και περιμένεις να ξυπνήσουν και οι άλλοι. Το θερμόμετρο δείχνει 0 βαθμούς έξω . Ανοίγεις την κουρτίνα και βλέπεις μερικές χιονονιφάδες να χορεύουν κάπως ντροπαλες και χτυπούν απαλά το παράθυρο. Ανεβάζεις τον θερμοστάτη και βάζεις το μπρίκι για καφέ. Αααα όλα κι όλα…. το πρωί πάντα διπλός ο καφές. Και ενώ ο καφές ψήνεται, παρατηρείς ότι οι φουσκάλες του ειναι τόσες όσες ώστε να απαιτείται ενα γλυκο συνοδευτικό. Ίσως ένα κομμάτι από αυτά τα υπέροχα στριφτά μηλοπιτάκια σαν cinnamon rolls που έφτιαξες χτες το βράδυ και τώρα η μυρωδιά τους σου χαϊδεύει τα ρουθούνια.
Δεν το σκέφτεσαι άλλο . Κόβεις ένα κομμάτι και το βάζεις στο δίσκο μαζί με τον καφέ.
Κάθεσαι στην πολυθρόνα δίπλα στο παράθυρο και απολαμβάνεις το σαββατιάτικο πρωινό.
Αχχχχ.. Έχει και ο κρύος καιρός την γλύκα του.
Οι καιροί είναι δύσκολοι φίλοι μου. Αλλά ας βρούμε στο γκρίζο κάτι όμορφο να πιαστούμε και να μην το αφήσουμε να χαθεί .ΠΡΈΠΕΙ να υπάρχει.
Όπως καταλάβατε σήμερα θα σας παρουσιάσω την συνταγή για τα μηλοπιτακια cinnamon rolls . Ένα τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ, αλλά και ένα φανταστικό σνακ κάθε ώρα της ημέρας για μικρούς και μεγάλους .
Το αφράτο γλυκό ψωμάκι ταιριάζει φανταστικά με τα καραμελωμένα μήλα, τα καρύδια και την κανέλα
Τα υλικά και ο τρόπος παρασκευής της ζύμης είναι ίδια με την συνταγή για τα cinnamon rolls . Μόνο που σε αυτή τη περίπτωση αντί για στρώση βούτυρο ζάχαρη και κανέλα, θα φτιάξουμε τα καραμελωμένα μήλα και θα γεμίσουμε με αυτά τα γλυκά ρολακια μας.
Αν και εσείς δοκιμάσατε την συνταγή παρακαλώ πείτε μου τις εντυπώσεις στα σχόλια.
Πάμε να δούμε πως το φτιάχνουμε
Μηλοπιτάκια σε στιλ cinnamon rolls
Equipment
- 1 ταψί με διά,ετρο 309 εκατοτά
Ingredients
Για την ζύμη
- 500 γρ αλεύρι
- 300 μλ γάλα
- 50 γρ βούτυρο
- 150 γρ ζάχαρη
- 2 φακελάκια μαγιά σκόνη
- Μία πρέζα αλάτι
- 1 αβγό
Για την γέμιση
- 4 μεγάλα μήλα
- 1 φλιτζάνι τσαγιού καστανή ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλάκια σκόνη κανέλας
- 150 γρ καρύδια χοντροκομμένα
- Χυμό λεμονιού
- Μια πρέζα αλάτι
Instructions
Ετοιμάζουμε την ζύμη
- Βάζουμε ένα φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι σε ένα μπολάκι το ανακατεύουμε με την μαγιά και ένα κουταλάκι γλυκού ζάχαρη και ρίχνουμε λίγο χλιαρό γάλα ώσπου να γίνει ένας χυλός. Σκεπάζουμε για μισή ώρα να διπλασιαστεί.
- Έπειτα ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα, το λιωμένο βούτυρο, την ζάχαρη, το αυγό και τα χτυπάμε με το μίξερ του χεριού να ομογενοποιηθούν . Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε αλεύρι με το αλάτιι. Ανοίγουμε μια λακουβίτσα και ρίχνουμε την ενεργοποιημένη μαγιά και προσθεροτμε το μείγμα με το γάλα
- Ζυμώνουμε για πέντε λεπτά μέχρι να αποκτήσουμε μια απαλή ζύμη. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ, σκεπάζουμε με μια βρεγμένη πετσέτα ή μια μεμβράνη να μην στεγνώσει και την αφήσουμε να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο (1 ώρα περίπου).
Ετοιμάζουμε την γέμιση
- Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε την γέμιση. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ρίχνουμε πάνω Χυμό λεμονιού να μην μαυρίσουν.Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο με τη καστανή ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά το αφήνουμε να λιώσει να καραμελώσει. Ρίχνουμε τα μήλα ,την κανέλα ,τα καρύδια και το αλάτι. Ανακατεύουμε για πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και αποσύρουμε από την φωτιά και περιμένουνε να κρυώσει
Ετοιμάζουμε τα ρολά
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και ανοίγουμε με τον πλάστη καθε κομμάτι σε τετράγωνο σχήμα
- Απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω σε κάθε φύλλο από μισή δόση της γέμισης. Τυλίγουμε σε ρολο και το κόβουμε σε δέκα μικρά ρολάκια πάχους 2 εκατοστά
- Τοποθετούμε σε ένα ταψί όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Σκεπάζουμε με μια βρεγμένη πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο (30 λεπτά περίπου).
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Μετά από μισή ώρα, με ένα βουρτσάκι αλείφουμε τα μηλοπιτάκια με ένα χτυπημένο αβγό. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά
- Σερβίρουμε τα μηλοπιτακια ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου
- Καλή επιτυχία!
Notes
