Ρεβιθοκεφτέδες με σάλτσα ντομάτας
Η περίοδος της νηστείας είναι μία καλή ευκαιρία για αποτοξίνωση από τα ζωικά προϊόντα και μας βοηθά να ανακαλύψουμε και να δοκιμάσουμε συνταγές που δεν θα σκεφτούμε τις άλλες μέρες του χρόνου. Μία τέτοια συνταγή είναι ρεβιθοκεφτέδες με σάλτσα ντομάτας. Είναι ένα χορταστικό φαγητό, με όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός . Εκτός από αυτό, είναι και πολύ υγιεινό, καθώς τους κεφτέδες αντί να τους τηγανίζω, τους ψήνω στο φούρνο.
Προσωπικά αυτή την συνταγή την φτιάχνω συχνά, συνήθως τις δευτέρες που αποφεύγω να μαγειρέψω κρέας για να κάνουμε μια μικρή αποτοξίνωση από το φαγητό του περασμένου σαββατοκύριακου και επιλέγω τα όσπρια σαν εναλλακτική λύση.
Προτού σας πω την συνταγή ας πούμε κάποια πράγματα για τα ρεβίθια
(Οι παρακάτω πληροφορίες είναι από https://www.agrocapital.gr/health/18606/oi-threptikes-idiotites-twn-rebythiwn
“Τα ρεβύθια συγκαταλέγονται στην οικογένεια των οσπρίων και είναι ένα από τα παλαιότερα όσπρια που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο. Από την Αρχαία Ελλάδα μέχρι την Αίγυπτο τα ρεβύθια, τα κουκιά και οι φακές θεωρούνταν βασικές τροφές της εποχής. Κι όχι άδικα! Τα ρεβύθια είναι μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών, υδατανθράκων, φυτικών ινών και πολλών βασικών μετάλλων και βιταμινών. Η παρουσία τόσων πολλών ζωτικής σημασίας θρεπτικών ουσιών, τα καθιστά ιδανική τροφή που μπορεί να παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία”
Πάμε τώρα να δούμε πως να φτιάξουμε τους ρεβιθοκεφτέδες
Ρεβιθοκεφτεδες με σάλτσα ντομάτας
Equipment
- 1 λαμαρίνα φούρνου
- 1 πήλινη γάστρα
Ingredients
Για τους ρεβιθοκεφτεδες
- 300 γρ ρεβίθια μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ
- 1 Ξερό κρεμμύδι περασμένο στον τρίφτη
- 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 φέτα μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο
- 1 κουταλάκι πάπρικα
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 Καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη χωρίς τα σπορακια προαιρετικά
- Αλάτι και πιπέρι
Για την σάλτσα ντομάτας
- 4 ώριμες ντομάτες περασμένες από τον τρίφτη
- 500 γρ συμπυκνωμένος χυμό ντομάτας
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 ποτήρι νερό
- 2 φύλλα δάφνης
- Μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα
Instructions
Πλάθουμε τους κεφτέδες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
- Αφού έχουμε μουλιασει τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ, αλλάζουμε το νερό και τα βάζουμε να βράσουν για 15 λεπτά ίσα να μαλακώσουν λίγο. Ύστερα στραγγίζουμε και τα σπάμε είτε στο μπλέντερ είτε με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνουν σαν πουρές. Αν δυσκολεύεστε ρίχνετε μερικές κουταλιές σούπας νερό. Αν μένουν μερικά χοντροκομμενα κομμάτια δεν πειράζει.
- Βάζουμε το ψωμί να μουλιάσει στο νερό και το στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια. Υστερα το θρυμματίζουμε και το βάζουμε στο μπολ με τα ρεβίθια. Ρίχνουμε μέσα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε
- Βάζουμε λίγο λαδάκι στα χέρια και πλάθουμε τους κεφτεδες σε μέγεθος μιας μπάλας του πινγκ πονγκ. Τους βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και με ένα βουρτσακι αλείφουμε με ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο, στους 180 για. 30 λεπτά.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την σάλτσα.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης και τις ντομάτες και αφήνουμε να μαγειρευτεί για τρία λεπτά . Μετά ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας, το νερό και αλατοπιπερώνουμε.
- Αφού έχουν ψηθεί οι ρεβιθοκεφτεδες τους ρίχνουμε στο τηγάνι με την σάλτσα και ακατεύουμε για 2 λεπτά
- Έπειτα μεταφέρουμε σε μια πήλινη γάστρα και τους βάζουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.
- Σερβίρουμε με ρύζι ή ότι άλλο τραβάει η όρεξη σας.
- Καλή επιτυχία.
Notes
- Αν δεν θέλετε να βάλετε το φαγητό στο φούρνο μπορείτε να το σιγοβράσετε στο τηγάνι για 10 λεπτά.
- Διάλεξε καλά ρεβίθια . Επειδή βράζουμε τα ρεβίθια πολύ λίγο, ίσα ίσα να μαλακώσουν λίγο και να γίνουν πιο ευκολοχώνευτα, θα πρέπει να είναι καλής ποιότητας για να μην είναι πολύ σκληρά.
- Φρόντισε να φτιάξετε αρκετή σάλτσα ντομάτας καθώς οι ρεβιθοκεφτεδες την απορροφούν σαν σφουγγάρι με αποτέλεσμα η σάλτσα να στεγνώσει .
