Ένας αλλιώτικος μελένιος χαλβάς
Ο χαλβάς πάντα είναι στις προτιμήσεις μου γιατί είναι εύκολος και λιγότερος παχυντικός σε σχέση με άλλα γλυκά. Το μαγειρεύω συνέχεια και η αλήθεια είναι και ότι το έχω δοκιμάσει σε πολλές παραλλαγές.
Διάβασε την συνταγή για χαλβά με πορτοκάλι
Σήμερα έφτιαξα μια διαφορετική συνταγή απο αυτή για τον κλασικό χαλβά. Ένας αλλιώτικος μελένιος χαλβάς. Με ελάχιστο λάδι, μέλι, και μία κρούστα από σουσάμι και καστανή ζάχαρη. Μία συνταγή που θα σας εκπλήσσει ευχάριστα. Είναι μια παραλλαγή που την εμπνεύστηκα για την κόρη μου που κάνει υγιεινή διατροφή και της αρέσει πολύ ο χαλβάς. Επειδή δεν θα βάλω την ανάλογη ποσότητα λαδιού, θα συμπληρώσω με κάποιο τρόπο την λιπαρότητα του προσθέτοντας ταχίνι. Και αφού τελειώσω την διαδικασία στην κατσαρόλα, τον βάζω σε ταψί ,το πασπαλίζω με καστανή ζάχαρη και σουσάμι και τον βάζω σε δυνατό φούρνο για μισή ώρα να στεγνώσει και να κάνει μια ωραία κρούστα.
Τα υλικά
Σιμιγδάλι . Προτείνω χοντρό σιμιγδάλι για να γίνει ο χαλβάς πιο σπιρωτος .
Μέλι. Αν θέλετε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με την αντίστοιχη ποσότητα ζάχαρης
Ταχίνι . Δίνει στο γλυκό την απαραίτητη λιπαρότητα αλλά και μία ξεχωριστή γεύση
Λίγο ηλιέλαιο για να καβουρδισουμε το σιμιγδάλι
Ξηρούς καρπούς. Έχω βάλει καρύδια χοντροκομμενα. Μπορείτε να βάλετε κάθε ξηρό καρπό της επιλογής σας
Σουσάμι και καστανή ζάχαρη για να κάνει ωραία κρούστα
Μπαχαρικά . Τα κλασσικά μπαχαρικά για τον χαλβά ειναι η κανέλα και το γαρίφαλο
Πάμε να δούμε την συνταγή
Ένας αλλιώτικος μελένιος χαβάς
Equipment
- ! μεγάλη κατσαρόλα για να καβουρδισουμε το σιμιγδαλι
- 1 μικρή κατσαρόλα για το σιρόπι
- 1 ταψι με διαμετρο 30 εκατοστα για το φούρνο
Ingredients
- 300 γρ σιμιγδάλι χοντρό
- 4 νεροπότηρα νερό
- 250 μλ μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο
- 1 κουτάλιι της σούπας ταχίνι
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ή καρύδια χοντροκομμένα
- 1 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες
- 2 ξυλάκια Κανέλας
- 4 δοντάκια γαρύφαλλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας
- Λίγο σουσάμι, η λιναρόσπορος
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
Instructions
- Ετοιμάζω το σιρόπι. Αραιώνουμε το ταχίνι με το νερό. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το μέλι, τις σταφίδες, το ξυλάκι κανέλας και το γαρύφαλλο και μόλις πάρει βράση κατεβάζουμε από τη φωτιά
- Σε μία άλλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και το σιμιγδάλι με τα καρύδια και το ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει το σιμιγδάλι ένα χρυσαφένιο χρώμα.
- Τότε ρίχνουμε σιγά σιγά το σιρόπι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να στεγνώσει . Δηλαδή να γίνει ένα μείγμα που να μαζεύεται γύρω από το κουτάλι και να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
- Σε ένα ταψί με διάμετρο 30 εκατοστά, βάζουμε μια στρώση το σουσάμι (δεν βάζω λάδι) και τοποθετούμε το χαλβά από πάνω. Με ένα κουτάλι το στρώνουμε ομοιόμορφα.
- Πασπαλιζουμε με δύο κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη ,κανέλα και μπόλικο σουσάμι Το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Τον σερβίρουμε με μέλι και κανέλα
- Καλη επιτυχία
Ακολουθήστε την σελίδα μου στο Instagram
