Σαρδέλες στο φούρνο με πατάτες, κρεμμύδι, ντομάτες και κάπαρη
Το σημερινό φαγητό ελπίζω να γίνει το αγαπημένο σας. Είναι εύκολο, θρεπτικό, με φθηνά υλικά και πολύ νόστιμο. Ένα φαγητό με έντονο μεσογειακό χαρακτήρα που όλοι λατρεύουμε.
Ίσως η σαρδέλα δεν είναι το πρώτο ψάρι πάνω στο οποίο θα πέφτει το μάτι μας όταν πάμε στην ψαραγορά. Είναι όμως τόσο πλούσιο σε διατροφικές αξίες που την καθιστούν ιδανική τροφή για μικρούς και μεγάλους.
Γι’αυτό το λόγο, αυτός ο “ταπεινός” θησαυρός της Μεσογείου πρέπει να πάρει στο τραπέζι μας την θέση που του αρμόζει.
Πέρα από τις εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες, οι σαρδέλες είναι εξαιρετικός μεζές. Ιδιαίτερα το καλοκαίρι είναι ο πιο περιζήτητος μεζές. Οι ψητές σαρδέλες στο φούρνο με ελαιόλαδο και ρίγανη ίσως να είναι ο δημοφιλέστερος τρόπος μαγειρέματος. Εγώ σήμερα θα πάω ένα βήμα παραπάνω. Θα προσθέσω στο ταψί, πατάτες, ξερό κρεμμύδι, ντομάτες, κάπαρη για να το κάνω πιο πλούσιο και πιο χορταστικό.
Σαρδέλες στο φούρνο με πατάτες, κρεμμύδι, ντομάτες και κάπαρη
Equipment
- 1 πυρέξ 26×40
Ingredients
- 1 κιλό σαρδέλες
- 4 μέτριες πατάτες κομμένες σε ροδέλες
- 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες στρογγυλές
- 4 ώριμες ντομάτες κομμένες σε φέτες
- 3 κουταλιές της σούπας κάπαρη
- 40 μλ ελαιόλαδο
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- 1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
- αλάτι πιπέρι
Instructions
- Καθαρίζουμε τις σαρδέλες . Αφαιρούμε το κεφάλι , τα εντόσθια και τα λέπια αν υπάρχουν , τις πλένουμε , τις αλατίζουμε και βάζουμε πάνω χαρτί κουζίνας τις αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίσουν πολύ καλά.
- Σε ένα πυρέξ ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και στρώνουμε τις πατάτες. Αλατίζουμε ελαφρά και βάζουμε από πάνω το κρεμμύδι . Συνεχίζουμε με τις σαρδέλες και μετά στρώνουμε από πάνω τις ντομάτες σε φέτες έτσι ώστε να καλυφθούν οι σαρδέλες. Ρίχνουμε την κάπαρη , το ελαιόλαδο, τον μαϊντανό , την ρίγανη , αλάτι και πιπέρι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 για 50 λεπτά.
- Καλή επιτυχία
Ακολουθήστε την σελίδα μου στο Instagram
