Σήμερα θα σας παρουσιάσω ένα φαγητό που, για εμένα, αξίζει τον τίτλο του απόλυτου “comfort food,”. Με κάνει να αισθάνομαι τόσο υπέροχα και μου δίνει την υπέροχη αίσθηση της ζεστασιάς του σπιτιού. Πρόκειται για μοσχαράκι με πατάτες στο φούρνο, το οποίο ήταν το αγαπημένο φαγητό του πατέρα μου, και που το μαγείρευε εξαιρετικά. Αφού προετοίμαζε το κρέας στην κατσαρόλα, το έβαζε στο ταψί και το έψηνε στην ξυλόσομπα για δύο ώρες. Απλά απίστευτο! Λουκούμι σας λέω… Εγώ, ωστόσο, θα το φτιάξω στον ηλεκτρικό φούρνο, και γίνεται εξίσου νόστιμο.
Μοσχαράκι με πατάτες στο φούρνο
Αυτό το φαγητό ανήκει στην κατηγορία Μαγειρευτά στο φούρνο . Τα μαγειρευτά στο φούρνο είναι γνωστά για την απλότητά τους, την υπέροχη γεύση και τη ζεστασιά που προσφέρουν. Ο τρόπος μαγειρέματός τους εξαρτάται από το φαγητό. Ορισμένα φαγητά δεν χρειάζονται ιδιαίτερη προετοιμασία, ενώ κάποια άλλα μπορεί να απαιτούν μια μικρή προετοιμασία στην κατσαρόλα πριν τα τοποθετήσουμε στο φούρνο. Το φαγητό που θα παρουσιάσουμε σήμερα ανήκει στη δεύτερη κατηγορία. Θα ετοιμάσουμε λοιπον το κρέας με τη σάλτσα ντομάτας και τα μπαχαρικά στην κατσαρόλα, και ύστερα θα το ψήσουμε μαζί με τις πατάτες στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία για 1,5 ώρες.
Πάμε να δούμε αναλυτικά πώς να το φτιάξουμε:
Ακολουθήστε την σελίδα μου στο Instagram
Μοσχαράκι με πατάτες
Equipment
- 1 βαθύ τηγάνη
- 1 πυρέξ
Ingredients
- 800 γρ μοσχαρίσιο κρέας κατά προτίμηση σπάλα
- 6 μέτριες πατάτες κομμένες κυδωνάτες
- 1 καρότο κομμένο σε λεπτές ροδέλες
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
- 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτέ ( ή μια ντομάτα στον τρίφτη και μισό κουτάλι τοματοπολτέ)
- 1 κοφτή κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι καυτερή πάπρικα (ή γλυκιά )
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 λίτρο νερό
- αλάτι και πιπέρι
- λίγο φρέσκο μαϊντανό για το σερβίρισμα
Instructions
- Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια και το αλατίζουμε με χοντρό αλάτι
- Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας για να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τη δάφνη, την πάπρικα και το σκόρδο, και αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι το κρεμμύδι να ξανθίσει και να μαλακώσει.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε το καρότο και, το αλεύρι. Ανακατεύουμε γρήγορα για ένα λεπτό, ώστε να ξανθίσει το αλεύρι αλλά να μην καεί. Έπειτα, προσθέτουμε τον τοματοπολτό, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση και ύστερα χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφήνοντας το φαγητό να βράσει για 30 λεπτά
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε κυδωνατες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί. Αν έχετε πήλινο σκεύος, ακόμα καλύτερα. Μετά από μισή ώρα, ρίχνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας πάνω από τις πατάτες. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο. Αφήνουμε να ψηθεί στους 190 βαθμούς για τα πρωτα 15 λεπτα και ΄ύστερα χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς Κελσίου. Ψήνουμε για 1,5 ώρες.
- Σερβίρουμε ζεστό με λίγο φρεσκοτριμμένο μαϊντανό.
- Καλή επιτυχία
