Η αλήθεια είναι ότι τα παντζάρια τα έχω στην κουζίνα μου σχεδόν όλο το χρόνο. Ο σύζυγος τα καλλιεργεί στον κήπο και δεν τελειώνουν ποτέ. Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές, σε διάφορες σαλάτες, σαν γλυκό του κουταλιού, μαρμελάδα, ακόμα και σε χυμούς. (Ελπίζω κάποια στιγμή να καταφέρω να γράψω και για όλα αυτά ).
Αυτή την συνταγή για το ντιπ με παντζάρια και κρέμα τυριού όμως πρώτη φορά την έφτιαξα. Την συνταγή την βρήκα σε μια όμορφη σελίδα μαγειρικής kouzounaskitchen.com που την διαχειρίζεται η ταλαντούχα σεφ Χριστίνα.
Αυτό που με χαροποιεί πιο πολύ από τότε που ξεκίνησα το blog, είναι πως έχω γνωρίζει καταπληκτικούς ανθρώπους, που δεν θα είχα ποτέ την ευκαιρία να γνωρίζω στην κανονική μου ζωή. Τη Χριστίνα την γνώρισα μέσω του instagram. Μου αρέσουν πάρα πολύ όλες οι συνταγές της. Τις προάλλες είδα σε μια ανάρτηση της αυτή την υπέροχη συνταγή για ένα ντιπ με παντζάρια και κρέμα τυριού σκεφτικά να την δοκιμάσω. Και το αποτέλεσμα ήταν καταπληκτικό. Είναι ένα εύκολο και αρωματικό ντιπ. Το παντζάρι ταιριάζει γάντι με την κρέμα τυριού, και τα μυρωδικά. Είναι ένα απολαυστικό ορεκτικό και νομίζω πως είναι μια έξυπνη ιδέα για το σερβίρουμε σε ένα γιορτινό τραπέζι.
Σε ευχαριστώ πολύ kouzounaskitchen . Η συνταγή καθιερώθηκε στο μενού μας .
Ντιπ με παντζάρια και κρέμα τυριού
Ingredients
- 5 μέτρα παντζάρια
- 5 κουταλιές της σούπας κρεμά τυριού Εγώ έβαλα "Φιλαδέλφεια "
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- χυμό από ένα λεμόνι
- λίγο δυόσμος ψιλοκομμένο
- λίγο ξερό βασιλικό
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Instructions
- Καθαρίζουμε και βράζουμε τα παντζάρια. μέχρι να μαλακώσουν. Σουρώνουμε και κόβουμε σε κομμάτια. Αφήνουμε να κρυώσουν και πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Έπειτα προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο. Χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Τοποθετούμε στο ψυγείο για μια νύχτα για να ενωθούν οι γεύσεις. Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο επάνω , φέτες από παντζάρι, λίγη ρίγανη και λίγο δυόσμος.
- Καλή επιτυχία
