“Αχχχχ…….. Αυτό το φαγητό μοσχοβολάει “μαμά”. Έχεις βάλει όλη σου την αγάπη και την νιώθω σε κάθε κουταλιά.” Αυτά ακριβώς ήταν τα λόγια της κόρης μου όταν της το έφτιαξα πριν λίγες μέρες. Ήταν το πρώτο φαγητό που μου ζήτησε μόλις γύρισε από το βροχερό Λονδίνο. Είναι ένα από τα πολύ αγαπημένα της φαγητά γι’αυτό κι εγώ έβαλα όλη μου την αγάπη για να το φτιάξω

Η αλήθεια είναι πως πριν έρθω στην Ελλάδα αυτό το φαγητό δεν το γνώρισα. Ώσπου μια μέρα το είδα στη τηλεόραση και σκέφτηκα να το δοκιμάσω. Μου άρεσε πολύ η ιδέα να συνδυάσω τον κιμά με το ρύζι, τα πολλά μυρωδικά και να φτιάξω με αυτά μια νοστιμότατη σούπα. Αλλά αυτό που μου έκανε πιο πολύ εντύπωση ήταν πως παρόλο που το έφτιαξα για πρώτη φορά ήταν τόσο εύκολο και έγινε τόσο νόστιμο. Όλα τα υλικά ταιριάζουν τέλεια μεταξύ τους και η σάλτσα αυγολέμονο απλά το απογειώνει. Από τότε καθιερώθηκε στο οικογενειακό μας μενού και σήμερα επάξια έχει μπει στην λίστα των αγαπημένων μας φαγητών. Τα παιδιά μου το λατρεύουν και το έχουν βάλει ψηλά στην λίστα των φαγητών για το cook book που θέλουν να τους αφιερώσω.

Βέβαια με το καιρό έκανα τους πειραματισμούς μου και το έχω δοκιμάσει και σε άλλες εκδοχές. Σε μια παλιότερη ανάρτηση έχω γράψει την συνταγή για γιουβαρλάκια με σάλτσα από γιαούρτι που είναι το αγαπημένο του συζύγου μου. Το έχω δοκιμάσει και με κόκκινη σάλτσα και κάποια στιγμή θα το γράψω και στο μπλογκ.

Γιουβαρλάκια με σάλτσα αυγολέμονο

Πάμε να δούμε τα υλικά της συνταγής

Κιμάς. Προσωπικά προτιμώ κιμά από βοδινό κρέας δύο φορές περασμένος από το μηχάνημα. Αλλά και με ανάμεικτο κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό γίνονται τέλεια γιουβαρλάκια

Ρύζι. Προτιμήστε στρογγυλόκοκκο ρύζι Λόγο της παραπάνω περιεκτικότητας σε άμυλο βοηθαει στο να δέσει καλύτερα το φαγητό.

Αυγό . Ο παράγοντας για να δέσουν τα γιουβαρλάκια και να μην διαλυθούν στο βράσιμο.

Κρεμμύδι. Ένα μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο στο χοντρό τρίφτη

Μυρωδικά. Άνηθος και δυόσμος. Δίνουν στο φαγητό πολύ ωραία γεύση και απίστευτη φρεσκάδα.

Βούτυρο Όταν φτιάχνω κρεατόσουπες ή κοτόσουπες πάντα προσθετω στο τέλος παγωμένο βούτυρο. Δίνει στο φαγητό απίθανο άρωμα και γεύση

Κάποια μυστικά για τα τέλεια γιουβαρλάκια

Όταν σκεφτόμαστε γιουβαρλακια το πρώτο που μας έρχεται στο μυαλό είναι μια όμορφη παχύρρευστη σάλτσα αυγολέμονο. Το δικο μου μυστικό για μια πλούσια πηχτή σάλτσα είναι να πασπαλιζω τα κεφτεδακια με μπόλικο αλεύρι. Το αλεύρι βοηθάει στο να δέσει καλύτερα η σάλτσα και δεν χρειάζεται κορν φλάουρ όταν φτιάχνουμε το αυγολέμονο. Εσεις;;; . Ποιο ειναι το δικό σας μικρό μυστικό για τελεια γιουβαρλάκια ; Γράψτε στα σχόλια το δικό σας μυστικό.

Πάμε τώρα να δούμε την συνταγή για το πιο νόστιμο μαμαδίστικο φαγητό.