Σε αυτά τα νόστιμα κεφτεδάκια με κόκκινη σάλτσα κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί. Φτιαγμένα με ανάμεικτο κιμά, κρεμμύδια, σκόρδο, και έναν μοναδικό συνδυασμό μπαχαρικών, πρωταγωνιστής του οποίου είναι το κύμινο, και βουτηγμένα σε σάλτσα ντομάτας με άρωμα δάφνης και σκόρδου είναι σκέτη απόλαυση.
Αυτό το φαγητό είναι αγαπημένο της κόρης μου. Από μικρή τις άρεσε πολύ. Και τώρα που μεγάλωσε και ζει μακριά, κάθε φορά που έρχεται, είναι ένα από τα πρώτα φαγητά που θα μου ζήτησει να της φτιάξω.
Τα υλικά για τα κεφτεδάκια με κόκκινη σάλτσα χωρίζονται σε δύο κατηγορίες.
- Υλικά για τον κιμά
- Υλικά για την σάλτσα
Για τον κιμά:
Κιμάς. Για πραγματικά μερακλήδικα κεφτεδάκια χρησιμοποιήστε ανάμεικτο κιμα, μοσχαρίσιο και αρνίσιο. Η μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά χοιρινό αντί για αρνίσιο. Αλλά και μόνο με μοσχαρίσιο γίνονται πολύ ωραία.
Μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο σε νερό. Κάνει τα κεφτεδακια ζουμερά . Μπορείτε να βάλετε επίσης ψωμί του τοστ ή ψωμί ολικής αλέσεως.
Κρεμμύδι και σκόρδο . Όπου υπάρχουν κεφτεδακια υπάρχει κρεμμύδι και σκόρδο.
Αυγό. Βοηθάει στο να δέσουν τα κεφτεδάκια και να μην διαλύονται
Μπαχαρικά. Ρίγανη, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, μπαχάρι και κύμινο.
Υλικά για την σάλτσα ντομάτας
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Κρεμμύδι και σκόρδο
Σάλτσα ντομάτας. Πελτές ντομάτας και 6 ώριμες ντομάτες. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με 2 κουτιά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας ή με 8-10 ώριμες ντομάτες τριμμένες.
Μπαχαρικά. Δάφνη, και λίγη κανέλα.
Πώς να πλάσετε τα κεφτεδάκια
Αφού ζυμώσετε το μείγμα για τα κεφτεδάκια βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες για να αναμιγνύονται οι γεύσεις.
Τα κεφτεδάκια μαγειρεύονται σωστά όταν έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Για να είστε σίγουροι ότι έχουν το ίδιο μέγεθος, μετρήστε τα με κουταλιά της σούπας. Για κάθε κεφτεδάκι πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. Βάλτε λίγο λαδάκι στα χέρια και πλάθετε τα κεφτεδακια σε στρογγυλό ή οβάλ σχήμα.
Προτάσεις σερβιρίσματος
- Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με:
- Σπιροτο ρύζι
- Πουρέ πατάτας, πατάτες τηγανίτες ή πατάτες βραστές
- Σπαγγέτι ή κριθαράκι
- Και φυσικά λίγο τυρί φέτα πλάι
Κεφτεδάκια με κόκκινη σάλτσα
Ingredients
Για τα κεφτεδάκια
- 300 γρ κιμά μοσχαρίσιο
- 300 γρ κιμά αρνίσιο
- 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι περασμένο από τον τρίφτη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- λίγο μπαχάρι τριμμένο
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
- λίγο αλεύρι για πασπάλισμα
Για την κόκκινη σάλτσα
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο ξερό περασμένο στο τρίφτη
- 1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
- 6 μεγάλες ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και περασμένες στον τρίφτη ή στο μπλέντερ
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- αλάτι και πιπέρι
- λίγο φρέσκο δυόσμο για το σερβίρισμα
Instructions
Ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια
- Σε ένα μπολ βάζουμε τις φέτες ψωμιού και ρίχνουμε πάνω νερό μέχρι να τις σκεπάσει. Αφήνουμε 10 λεπτά να μουλιαστεί. Ύστερα στύβουμε το ψωμί πολύ καλά με τα χέρια.
- Σε μια λεκάνη βάζουμε τον κιμά. Ρίχνουμε το κρεμμύδι το οποίο το έχουμε τριψει στο χοντρό τρίφτη. Προσθέτουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδακια μαζί με το ψωμί. Ζυμώνουμε επίμονα για 5 λεπτά και μετά βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για δύο ώρες.
- Έπειτα πλάθουμε τα κεφτεδακια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Ύστερα τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας
Ετοιμάζουμε την σάλτσα
- Σε ένα τηγάνι τσιγαριζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε το πελτέ ντομάτας και μετά τις τριμμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, την κανέλα, την δάφνη, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Μετα ρίχνουμε μέσα τα κεφτεδακια. φήνουμε να βράσουν για αλλά 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και σβήνουμε
- Εγώ τα συνδύασα με πατάτες βραστές, εσείς με ότι τραβάει η όρεξη σας
- Καλή επιτυχία
