Μαρμελάδα φραγκόσυκο με τζίντζερ

Φραγκόσυκα

Η εξωτερική τους εμφάνιση μπορει να σε κάνει να τα αποφεύγεις μιας και περιβάλλονται από μικρά και πολύ λεπτά αγκάθια, τα όποια αν μπουν στο δέρμα είναι αρκετά ενοχλητικά. Αξίζει όμως να τα δοκιμάσεις. Τα φραγκόσυκα είναι πολύ ωφέλιμα για την υγεία . Με μια απλή αναζήτηση στο διαδίκτυο θα διαπιστώσεις πως πρόκειται για έναν θησαυρό . Μερικοί, τα έχουν κατατάσσει στην κατηγορία των super food.

Πώς μπορώ να αξιοποιήσω τα φραγκόσυκα;

Τα φραγκόσυκα είναι νόστιμα φρούτα που μπορείτε να τα αξιοποιήσετε με πολλούς και διάφορους τρόπους. Παρακάτω ακολουθούν μερικές ιδέες.

Τα φρέσκα φραγκόσυκα καταναλώνονται μαζί με τα σποράκια. Όχι όμως υπερβολές, καθώς τα σποράκια μπορεί να προκαλέσουν δυσπεψία.
Φραγκόσυκα με γιαούρτι και μέλι: Απλά κόψτε τα φραγκόσυκα στη μέση και σερβίρετε τα με γιαούρτι και μέλι, για ένα υγιεινό και γευστικό πρωινό ή σνακ.
Σαλάτα . Προσθέστε φραγκόσυκα σε μια πράσινη σαλάτα μαζί με φέτα, αποξηραμένα κράνμπερις και ελαιόλαδο. Η γλυκιά γεύση του φραγκόσυκου θα αναδείξει τη σαλάτα.
Βάλτε τα φραγκόσυκα σε χυμούς ή διάφορα smoothies με φρούτα, βρώμη και γιαούρτι.
Σιρόπι. Βράστε τον χυμό από τα φραγκόσυκα μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο κόκκινο σιροπι. Χρησιμοποιήσε το για να γαρνίρετε κέικ, παγωτό, γλυκό ή να το χρησιμοποιήσετε σε ντρέσινγκ για σαλάτες
Μρμελάδα με φραγκόσυκα ζάχαρη, λεμόνι ή πορτοκάλι και το αγαπημένο σας μπαχαρικό.

Για τη σπιτική μαρμελάδα φραγκόσυκο με τζίντζερ θα χρειαστείτε:

Jump to Recipe

2 κιλά φραγκόσυκα ξεφλουδισμένα. Κόβουμε τα φρούτα σε κομμάτια και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου μισή ώρα. Ύστερα, τα περνάμε από μία σίτα, αφαιρούμε όλους τους σπόρους και κρατάμε το καθαρό πολτό.

Ζάχαρη 400 γρ. Εκτός από γλυκύτητα, η ζάχαρη λειτουργεί επίσης ως συντηρητικό και βοηθά στη διατήρηση της μαρμελάδας. Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκόσυκο χωρίς ζάχαρη, χρησιμοποιώντας εναλλακτικά γλυκαντικά όπως μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή στέβια. Ή μπορείτε επίσης να φτιάξετε την μαρμελάδα χωρις γλυκαντικό. Ομως, θα πρέπει να λάβετε υπόψιν ότι η μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη δεν μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα όπως η κλασική μαρμελάδα που περιέχει ζάχαρη. Γιαυτό, πρέπει να τη φυλάσσετε στο ψυγείο και να την καταναλώσετε σχετικά γρήγορα.

1 μήλο περασμένο στον τρίφτη. Το μήλο περιέχει φυσική πηκτίνη που βοηθά την μαρμελάδα να πήξει καλύτερα. Επίσης της δίνει όγκο και ωραία υφή.

1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ τριμμένο. Το τζίντζερ προσθέτει στη μαρμελάδα φραγκόσυκο μια πικάντικη εξωτική γεύση και ένα χαρακτηριστικό άρωμα. Επιπλέον, της προσδίδει ενα ζεστό στοιχείο, δημιουργώντας έναν πολυδιάστατο γευστικό συνδυασμό που πραγματικά θα λατρέψετε.

Ξύσμα πορτοκαλιού για ευχάριστο άρωμα και γεύση.

Χυμό από μισό λεμόνι .Χρησιμοποιείται για την προσθήκη οξύτητας. Επίσης, βοηθά στη διατήρηση του φυσικού χρώματος των φραγκόσυκων.

Πώς να καθαρίζετε τα φραγκόσυκα;

Η συγκομιδή συνήθως γίνεται στο τέλος του καλοκαιριού ή αρχές φθινοπώρου . Μάζεψτε τα φραγκόσυκα τις πρωινές ώρες που τα αγκάθια είναι πιο ελαστικά από την υγρασία. Αν έχετε την δυνατότητα, βρεξτε το φυτό πριν ξεκινήσετε, για να μαλακώσουν περισσότερο. Φόρεστε χοντρά γάντια οικοδομής, πιάστε τα ώριμα φραγκόσυκα με μια πιαστρα και τοποθετήστε τα σε έναν κουβά. .

Για να καθαρίσετε τα φραγκόσυκα,

1️⃣Κράτηστε με την πιαστρα τα φραγκόσυκα κάτω από τρεχούμενο νερό, και με ένα μαχαίρι ή σκληρη βούρτσα αφαιρέστε τα λεπτά αγκάθια.

2️⃣Ύστερα χρησιμοποιήστε μια μαλακή πετσέτα ή χαρτοπετσέτα και σκουπίστε προσεκτικά.

3️⃣Με ένα μαχαίρι κόψτε τις δύο άκρες και ύστερα κάντε στην φλούδα τέσσερις χαρακιές. Με τα δάχτυλα τράβηξτε το φλοιό.