Τραγανά, νόστιμα, όμορφα και μοσχομυρωδάτα τυροπιτάκια με χειροποίητο φύλλο. Είναι τόσο ωραία συνταγή που πιστέψτε με δεν θα θέλετε να δοκιμάσετε άλλη. Είναι μια συνταγή που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους φίλους και τους καλεσμένους σας. Εγγυημένα πράγματα. Μια τέλεια πρόταση για μπουφέ. Τυροπιτάκια με χειροποίητο σπιτικό φύλλο, με φέτα, γιαούρτι, αυγό, βούτυρο, σουσαμάκι. Μπορείτε να τα σερβίρετε με μέλι ή με αυτή την υπέροχη σάλτσα γλυκοκαυτερή που σας είχα γράψει παλαιότερα εδώ .
Ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook
Ας δούμε πρώτα τα υλικά της γέμισης
Τριμμένη φέτα. Προτιμήστε μαλακή φέτα για να ενσωματωθεί καλύτερα με τα υπόλοιπα υλικά. Μπορείτε να την αντικαταστήσετε με καλαθάκι Λήμνου . Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κάθε άλλο τυρί της αρεσκείας σας.
Γιαούρτι . Πλήρες στραγγιστό γιαούρτι. Δίνει στην γέμιση απίστευτη γεύση
Βούτυρο ωμό . Εκτος απο ωραίο αρωμα, κάνει την γέμιση πιο πηχτή. Έτσι δεν ρέει όταν τυλίγουμε το τυροπιτάκι.
Αυγό. Ο παράγοντας για να δέσει η γέμιση στο ψήσιμο
Το φύλλο
Για το φύλλο χρησιμοποιώ αλεύρι για όλες τις χρήσεις . Αφού ζυμώνω καλά, χωρίζω την ζύμη σε τέσσερα κομμάτια και το αφήνω να ξεκουραστεί για 15-30 λεπτά. Ύστερα ανοίγω κάθε κομμάτι σε λεπτό φύλλο. Κόβω το φύλλο μία φορά στην μέση και μετά σε λωρίδες. Κάθε φύλλο βγάζει 10-12 τυροπιτάκια.
Πάμε να δούμε πως τα φτιάχνουμε:
Τυροπιτάκια
Equipment
- 1 λαμαρίνα φούρνου
Ingredients
Για την ζύμη
- 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 μλ ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
- 200 μλ χλιαρό νερό
- 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
Για την γέμιση
- 400 γρ φέτα τριμμένη
- 2 κουταλιές της σούπας στραγγιστό γιαούρτι
- 2 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- αλάτι και πιπέρι
Για τα φύλλα
- λιωμένο βούτυρο για να αλείφουμε τα φύλλα
- σουσάμι για πασπάλισμα
Για το σερβίρισμα
- σάλτσα γλυκοκαυτερή ή μέλι
Instructions
Ετοιμάζουμε την ζύμη
- Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη, ανακατεύουμε με το αλάτι και ανοίγουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο. Ρίχνουμε το λάδι και το ξύδι και ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό. Ζυμώνουμε πολύ καλά ώσπου να γίνει μια ελαστική ζύμη.
- Χωρίζουμε την ζύμη σε τέσσερα μπαλάκια, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για τουλάχιστον μισή ώρα στην άκρη να ξεκουραστεί.
Ετοιμάζουμε την γέμιση
- Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και τα ανακατεύουμε να ενσωματωθούν
Ετοιμάζουμε τα τυροπιτάκια
- Ανοίγουμε το φύλλο όσο λεπτό τόσο το καλύτερο.Έπειτα, με ένα μαχαίρι κόβουμε το φύλλο μια φορά στην μέση και μετά κάθετες λωρίδες 7-9 εκατοστά φάρδος. Εμένα μου βγήκαν 5 λωριδες. Οποτε με το ένα φύλλο τύλιξα 10 τυροπιτακια.
- Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο τις λωρίδες και βάζουμε στην άκρη της κάθε μίας από ένα κουταλάκι από την γέμιση. Τυλίγουμε σε τριγωνικό σχήμα και τοποθετούμε πάνω σε λαμαρίνα φούρνου με λαδόκολλα
- Συνεχίζουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα φύλλα. Αλείφουμε πάνω με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν
- Σερβίρουμε με την σάλτσα γλυκοκαυτερή ή με μέλι
- Καλή επιτυχία
Video
Notes
- Μπορείτε να κάνετε την ίδια συνταγή με φύλλο κρούστας
- Μπορείτε να κάνετε το φύλλο και με αλεύρι ολικής
