Κρέμα τυριού από σπιτικό γιαούρτι

Αν δεν έχετε φτιάξει μέχρι τώρα κρέμα τυριού από σπιτικό γιαούρτι, σήμερα είναι η μέρα να ξεκινήσετε!  Είναι πολύ εύκολη διαδικασία. Το πιο δύσκολο κομμάτι  της είναι η αναμονή. Όλα τα άλλα είναι απλά. Μόνο δύο υλικά και  τρία λεπτά προετοιμασίας.  Απλά ανακατέψτε το γιαούρτι με το αλάτι, ρίξτε το  σε μία καθαρή γάζα και  κρεμάστε την γάζα σε ένα μπολ να στραγγίξει.  Στη συνέχεια, θα πρέπει να περιμένετε τουλάχιστον 24 ώρες μέχρι το γιαούρτι να αποβάλει το όλο νερό.   Αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή,  νομίζω ότι θα συμφωνήσετε μαζί μου ότι η αναμονή αξίζει τον κόπο

Η κρέμα τυριού  από σπιτικό γιαούρτι είναι  ένα μαλακό τυρί, εχει μια  απαλή κρεμώδης υφή, απλώνεται εύκολα και δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα απο αυτές του εμπορίου. Αντιθέτως,  χάρη στο σπιτικό γιαούρτι  ή γεύση της είναι  δροσερή, πλούσια και πικάντικη.

Πώς να φτιάξετε την κρέμα τυριού

Παρακάτω είναι τα βήματα που πρέπει να κάνετε για να φτιάξετε την κρέμα τυριού.

• Το πρώτο και το πιο σημαντικό βήμα είναι να φτιάξετε το σπιτικό γιαούρτι όπως σας έχω πει εδώ .
  • Για να φτιάξετε  το γιαούρτι  μπορείτε να χρησιμοποιήσετε  το γάλα της επιλογής σας (αγελαδινό , πρόβειο ή κατσικίσιο). Αφού  φτιάξετε το γιαούρτι,  ανακατέψτε το με το αλάτι  και  μεταφέρετε σε μία καθαρή γάζα.  Ανάλογα με το πάχος του γιαουρτιού, μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε  δύο στρώσεις  γαζας αντί για μία. Δηλαδή, εάν το γιαούρτι σας είναι αρκετά πηχτό, μια στρώση λειτουργεί μια χαρά.  Αν είναι πιο ρευστό, χρησιμοποιήστε δύο στρώσεις γάζας για καλύτερα αποτελέσματα.
• Στη συνέχεια, δέστε την γάζα  γύρω από μια ξύλινη κουτάλα και κρεμάστε την.
  • Δέστε σταυρωτά τις άκρες της γάζας και κρεμάστε την  από τη λαβή ενός ξύλινου κουταλιού. Τοποθετήστε το κουτάλι  πάνω σε  ένα βαθύ μπολ έτσι ώστε  η γάζα να κρέμεται στο κέντρο χωρίς να αγγίζει τον πάτο του.
• Κάντε υπομονή για τουλάχιστον 24 ώρες
  • Βάλτε το μπολ στο ψυγείο  τουλάχιστον  24 ώρες . Όσο περισσότερο στραγγίζετε το γιαούρτι, τόσο πιο πηχτή θα είναι η κρέμα σας.Την επόμενη μέρα, η κρέμα τυριού θα είναι έτοιμη! Την βγάζετε από την γάζα και την απολαμβάνετε αμέσως ή τη φυλάτε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέχρι  και μία εβδομάδα .

Προτάσεις σερβιρίσματος

Η  κρέμα τυριού από σπιτικό γιαούρτι είναι απίστευτος μεζές.  Ο αγαπημένος μου  τρόπος να την απολαύσω είναι απλός. Το περιχύνω με ελαιόλαδο, φρέσκα μυρωδικά  όπως  δυόσμος ή άνηθος,  και το σερβίρω ως ντιπ γιαουρτιού με συνοδευτικά  κράκερς,  κριτσίνια  ή ψωμί.  Αλλά οι χρήσεις της δεν τελειώνουν εκεί. Μπορείτε  επίσης να την χρησιμοποιήσετε  πάνω σε σαλάτες, να τη βάλετε σε πίτες, πίτσες, σάντουιτς,  ή ως άλειμμα πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί για να δημιουργήσετε  νόστιμα καναπεδάκια. Ή ακόμα  και σε γλυκά που έχουν  βάση το τυρί κρέμα. Βάλτε την φαντασία σας  και  δημιουργήστε.

Μικρά μυστικά

1. Κατά την διάρκεια του στραγγίσματος, αν προσέξετε πως το νερό ακουμπάει την γάζα, αδειάστε το.
2. Μην πετάξετε το νερό που βγαίνει από το γιαούρτι. Είναι πολύ καλή άρμη για να διατηρήσετε την φέτα σας.
3. Η γεύση  της κρέμας τυριού  εξαρτάται  αποκλειστικά  από το γιαούρτι. 
   • Αν την προτιμάτε πιο  γλυκιά  στραγγιξτε  το γιαούρτι  μόλις το φτιάξετε  και  ελαττώστε λίγο το αλάτι
   • Αν τη θέλετε  πιο  πικάντικη και  πιο ξινή,  τότε πριν  μεταφέρετε το γιαούρτι  στην  γάζα   αφήστε   εκτός ψυγείου  12 – με 24 ώρες  ανάλογα  με το ποσό ξινό το προτιμάτε  
4. Η ρευστότητα της κρέμας  εξαρτάται από τον χρόνο  του στραγγίσματος.   Περισσότερες ώρες στράγγισμα, πιο  σφιχτή ή κρέμα.   
5. Για να χρησιμοποιήσετε την κρέμα τυριού σε γλυκό κάντε την ίδια διαδικασία με λιγότερο ή χωρίς αλάτι.

Κρέμα τυριού με σπιτικό γιαούρτι

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 1 day d

Total Time 1 day d 10 minutes mins

Course Μεζές, Ορεκτικά & σαλάτες, Σάλτσες & Ντιπ

Servings 1 Κιλό

Equipment

• 1 βαθύ μπολ
• 1 βαμβακερή καθαρή γάζα
• 1 ξύλινο κουτάλι

Ingredients

  

• 2 κιλά σπιτικό γιαούρτι από γάλα της επιλογής
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι

Instructions

 

• Ετοιμάζουμε το γιαούρτι όπως θα δείτε στο παρακάτω πόστ. Αφού έχει πήξει αρκετά το βάζουμε για τρεις ώρες στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί .
• Ανακατεύουμε καλα το γιαούρτι με το αλάτι. Βάζουμε την γάζα πάνω στο μπολ να εξέχει αρκετά. Ρίχνουμε πάνω το γιαούρτι. Δένουμε σταυρωτά τις άκρες της γάζας και την κρεμάμε στην λαβή ενός ξύλινου κουταλιού .
• Τοποθετούμε το κουτάλι  πάνω στο  ένα βαθύ μπολ έτσι ώστε  η γάζα να κρέμεται χωρίς να αγγίζει τον πάτο του.
• Βάζουμε ντο μπολ στο ψυγείο για 24 ώρες
• Ύστερα βγάζουμε την κρέμα ναοί την γάζα και την αποθηκεύουμε

Καλή επιτυχία

Keyword γιαούρτι, κρέμα τυριού