Μπιφτέκια φακής στο φούρνο
Κάποιες φορές δεν χρειάζεται τίποτα περίπλοκο για να γεμίσει το τραπέζι. Αυτά τα μπιφτέκια φακής στο φούρνο είναι απλά, οικονομικά, χορταστικά, και νηστίσιμα. Και το καλύτερο – γίνονται με υλικά που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε σπίτι. Μυρίζουν κύμινο και ρίγανη — γιατί οι φακές αγαπούν αυτά τα δύο μπαχαρικά. Έχουν φρέσκα μυρωδικά, όπως μαϊντανό, δυόσμο και θυμάρι, που δίνουν φρεσκάδα και άρωμα σε κάθε μπουκιά, και ψήνονται μέχρι να γίνουν τραγανά απ’ έξω και τρυφερά από μέσα.Είναι από εκείνες τις συνταγές που τις φτιάχνεις μία φορά και μετά τις κρατάς. Γιατί είναι τίμιες. Και δοκιμασμένες.
Μπορείς να τα βάλεις σε ένα ζεστό σάντουιτς, να τα σερβίρεις με σαλάτα ή — όπως τα έβαλα κι εγώ σήμερα — με λίγο ταραμά στο πλάι. Ιδανικά για τη νηστεία και όχι μόνο
Ακολουθηστε την σελίδα μου στο Instagram
Μπιφτέκια με φακές στο φούρνο
Equipment
- 1 λαμαρίνα φούρνου
Ingredients
- 2 φλιτζάνια του τσαγιού χοντρές φακές
- 1 πατάτα
- 2 καρότα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 φλυτζάνι του τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα (μαϊντανό, δυόσμο, θυμάρι)
- αλάτι και πιπέρι
- λίγο επιπλέον ελαιόλαδο για να πλάθουμε τα μπιφτέκια
Instructions
- Βράζουμε τις φακές μαζί με το καρότο, την πατάτα, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τις στραγγίζουμε πολύ καλά και τις αφήνουμε λίγα λεπτά στο σουρωτήρι να φύγει η περιττή υγρασία.
- Αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης και τα πολτοποιούμε. Όχι όμως πουρέ. Θέλουμε να έχουν λίγη υφή.
- Προσθέτουμε ελαιόλαδο, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και τόση φρυγανιά όση χρειάζεται για να πλάθεται το μείγμα χωρίς να κολλάει στα χέρια.
- Με λαδωμένα χέρια πλάθουμε μπιφτεκάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Με ένα πινέλο αλείφουμε με ελαιόλαδο
- Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 βαθμούς αέρα για 20 λεπτά. Στη μέση του χρόνου, αναποδογυρίζουμε με σπάτουλα προσεκτικά μην διαλυθούν.
- Αφού ψηθούν, αφήνουμε να σταθούν για 10 λεπτά για να σφίξουν.
- Σερβίρουμε ζεστά . Μπορούμε να τα βάλουμε σε ένα ζεστό σάντουιτς, να τα σερβίρουμε με σαλάτα ή — όπως τα βάλαμε κι εμείς σήμερα — με λίγο ταραμά στο πλάι. Είναι ιδανικά για τη νηστεία, αλλά στην πραγματικότητα ταιριάζουν στο τραπέζι όλο τον χρόνο.
