Μα γίνονται τα γεμιστά τόσο γρήγορα; Αν έχουμε πλιγούρι και πιπεριές Φλωρίνης, ναι, γίνονται, και μάλιστα πολύ εύκολα! Αυτές οι γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης με πλιγούρι και φέτα είναι το τρίτο επεισόδιο της σειράς μου «Απλά και γρήγορα σε 30 λεπτά» και είναι ιδανικές για τις μέρες που θέλουμε σπιτικό, χορταστικό φαγητό χωρίς να περάσουμε ώρες στην κουζίνα.
Δεν είναι τα παραδοσιακά γεμιστά της γιαγιάς, είναι όμως μια γρήγορη εκδοχή με όλα τα αγαπημένα τους στοιχεία: γλυκιά ψητή πιπεριά, μυρωδάτη γέμιση και αλμυρή φέτα. Το πλιγούρι μαγειρεύεται μέσα σε λίγα λεπτά και οι πιπεριές ψήνονται στο φούρνο όσο ετοιμάζουμε τη γέμιση, οπότε όλα προχωρούν παράλληλα.
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή;
Δείτε την συνταγή Δείτε το βίντεο- Είναι έτοιμη σε 30 λεπτά, χωρίς να ψήνεται το γέμισμα ώρες μέσα στο φούρνο.
- Έχει απλά υλικά που βρίσκουμε παντού.
- Είναι οικονομική και χορταστική, κατάλληλη και ως κυρίως πιάτο.
- Δεν έχει κιμά, οπότε είναι ένα ελαφρύ και γευστικό γεμιστό με φέτα.
Γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης με πλιγούρι και φέτα
Equipment
- 1 τηγάνι
- 1 πυριίμαχο ταψί
Ingredients
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο και λίγο παραπάνω για τις πιπεριές
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλη χούφτα ντοματίνια περίπου 200 γρ., κομμένα στη μέση
- 1 κ.γ. θυμάρι
- 200 γρ. μέτριο πλιγούρι
- 1 κύβος λαχανικών
- 300 ml ζεστό νερό
- ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 120 γρ. φέτα σε κυβάκια
- 4 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα
Instructions
- Ανοίγουμε τις πιπεριές κατά μήκος, χωρίς να τις κόψουμε στα δύο, και βγάζουμε τα σποράκια. Τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στους 200° με αέρα, για 20 λεπτά.
- Όσο ψήνονται, σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το θυμάρι και τα ντοματίνια και τα αφήνουμε λίγα λεπτά.
- Ρίχνουμε το πλιγούρι, τρίβουμε τον κύβο και προσθέτουμε το ζεστό νερό. Μόλις πάρει μια βράση, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε 10-12 λεπτά, να τραβήξει τα υγρά της.
- Ρίχνουμε τον μαϊντανό και τη φέτα και ανακατεύουμε απαλά. Δοκιμάζουμε πριν γεμίσουμε.
- Γεμίζουμε τις πιπεριές, βάζουμε την παρμεζάνα από πάνω και σερβίρουμε.
Video
Συχνές ερωτήσεις
Ναι, μπορούμε να φτιάξουμε τη συνταγή και με άλλες μακρόστενες πιπεριές. Οι πιπεριές Φλωρίνης είναι γλυκές και σαρκώδεις, γι’ αυτό ταιριάζουν ιδιαίτερα σε αυτό το πιάτο.
Μπορούμε να φτιάξουμε τη γέμιση νωρίτερα και να το φυλάξουμε στο ψυγείο. Ψήνουμε τις πιπεριές λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε να μείνουν ζουμερές.
Ταιριάζουν με μια φρέσκια σαλάτα, λίγο γιαούρτι ή ένα κομμάτι ψωμί. Μόνες τους είναι ήδη ένα πλήρες γεύμα, αλλά μπορούμε να τις σερβίρουμε και ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.
Δείτε εδώ και άλλες συνταγές για απλά και γρήγορα σε 30 λεπτά
