ζύμες

Ξινός τραχανάς με γιαούρτι Πριν από λίγο καιρό, όταν μοιράστηκα μαζί σας τη συνταγή για το προζύμι με γιαούρτι, είχα υποσχεθεί ότι θα σας δείξω …

Ψωμί με γιαούρτι ( Το αλβανικό “Kulac”) Δεν είναι ακριβώς ψωμί, καθώς δεν περιέχει μαγιά. Ούτε κέικ είναι, γιατί το ζυμώνω όπως το ψωμί. Στην …

Αφράτο ψωμί με δαμάσκηνα και κρουστά από καρύδια, καστανή ζάχαρη και κανέλα. Ιδανικό για πρωινό, brunch ή επιδόρπιο. Προσωπικά, άνετα θα μπορούσα να το αντικαταστήσω …

Αν με ρωτάτε ποια είναι η σπεσιαλιτέ μου στην κουζίνα, χωρίς να το σκεφτώ θα απαντήσω αμέσως: “Οι πίτες.” Αγαπώ τις ζύμες γενικότερα, και οι …

Γλυκιά πίτα με κολοκύθα και τραγανό χειροποίητο φύλλο Λατρεύω την κόκκινη κολοκύθα από πολύ μικρή. Από την εποχή εκείνη που η γιαγιά μας έστελνε από …

Πιτάκια με γλιστρίδα Η γλιστρίδα Πολλές φορές περνάμε δίπλα της χωρίς να δώσουμε καμία προσοχή. Και όμως…. Κάθεται εκεί στον κήπο δίπλα στις  πιπεριές ή …

Σήμερα σας έχω την συνταγή για  ένα καταπληκτικό ψωμί με προζύμι από γιαούρτι ψημένο στην κατσαρόλα. Με εκπληκτική τραγανή κόρα, η οποία έρχεται σε όμορφη αντίθεση …

Σήμερα  θα μάθουμε πώς να φτιάξουμε προζύμι με γιαούρτι. Αυτή η απλή και εύκολη  πρακτική είναι ιδανική για όποιον θέλει να  φτιάξει προζύμι για πρώτη …

Σας αρέσουν τα  πιτάκια;; Εμένα πολύ.  Ειδικά αν πρόκειται για τέτοια στριφτά πιτάκια με σπιτικό χωριάτικο φύλλο και πλούσια γέμιση από πατάτες και μανιτάρια, τρελαίνομαι. …