Ταραμοσαλάτα η καλύτερη βουτιά της λαγάνας. Λευκός ή κόκκινος, ο ταραμάς κατέχει ηγετικό ρόλο στη νηστεία και είναι ένα από τα απαραίτητα συνοδευτικά στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας.
Ταραμοσαλάτα
Ingredients
- 150 γρ λευκό ταραμά
- 1 λευκό μπαγιάτικο ψωμί χωρίς κόρα
- 200 μλ ηλιέλαιο
- ½ ξερό κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- χυμό από ένα λεμόνι
- ½ φλιτζάνι νερό
Για το σερβίρισμα
- ελαιόλαδο
- ελιές
- γλυκιά πάπρικα
- φρέσκο κρεμμυδάκι
Instructions
- Μουσκεύουμε το ψωμί σε ένα μπολ με κρύο νερό, για 2 – 3 λεπτά. Το στύβουμε καλά και ύστερα το θρυμματίζουμε
- Ρίχνουμε στο μπλέντερ τον ταραμά, το χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές σούπας κρύο νερό, και χτυπάμε για 1 λεπτό μέχρι ο ταραμάς να διαλυθεί και να αφρατέψει.
- Έπειτα ρίχνουμε μέσα στο μπλέντερ το κρεμμύδι και το σκόρδο και χτυπάμε μέχρι να λιώσουν.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα με τον ταραμά στο μπολ όπου έχουμε το ψωμί. Χτυπάμε με αυγοδάρτη ή με μίξερ του χεριού για να ενωθούν όλα μαζί.
- Αρχίζουμε να ρίχνουμε το ηλιέλαιο σε σταγόνες στην αρχή και μετά να πέφτει σαν κλωστή χτυπώντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσουμε ένα λείο μείγμα. Αν πιστεύετε πως η ταραμοσαλάτα είναι στεγνή μπορείτε να προσθέσετε μία κουταλιά κρύο νερό
- Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο, ελιές φρέσκο κρεμμυδάκι και πάπρικα.
- Καλή επιτυχία
