Τραγανοί, αφράτοι, καλοκαιρινοί: οι κολοκυθοκεφτέδες που όλοι αγαπάμε ! Με δροσερή σος γιαουρτιού και δυόσμο, δεν περνάνε ποτέ απαρατήρητοι και αποτελούν τον απολυτό καλοκαιρινό μεζέ. Κάντε αυτή τη λαχταριστή συνταγή για κολοκυθοκεφτέδες και γράψτε μου στα σχόλια τις εντυπώσεις σας.
Κολοκυθοκεφτέδες !!!!!!!
Τα βήματα για να φτιάξουμε τέλειους κολοκυθοκεφτεδες:
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στο χοντρό τρίφτη.
- Αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν
- Στύβουμε με τα χεριά να βγάλουν το νερό.
- Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί με τα μυρωδικά όπως μαϊντανό, δυόσμο, άνηθο.
- Πλάθουμε τους κεφτεδες
- Πασπαλίζουμε με αλεύρι. Το να πασπαλιζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες δεν είναι κάτι απαραίτητο. Προσωπικά όμως προτιμώ να τους πασπαλίζω καθως αυτό τους δίνει ωραίο χρώμα και δημιουργεί μια κρουστά που κάνει τους κεφτέδες να είναι τραγανοί απέξω και ζουμεροί από μέσα. Επίσης βοηθά στο να μην διαλυθούν κατά την διάρκεια του τηγανίσματος. Και το πιο σημαντικό είναι ότι, δεν απορροφούν πολύ λάδι.
- Τηγανίζουμε στο ηλιέλαιο μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές.
- Σερβίρουμε με σος γιαουρτιού
Μπορώ να ψήσω τους κολοκυθοκεφτεδες στο φούρνο;
Φυσικά. Μπορείτε να κάνετε την ίδια συνταγή και να τους ψήσετε στο φούρνο αφού πρώτα τους αλείφετε με ελαιόλαδο με ένα πινελάκι.
Δείτε εδώ πιο αναλυτικά την συνταγή για κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο
Κολοκυθοκεφτέδες
Equipment
- 1 τρίφτη το χοντρό μέρος
- 1 ρηχό τηγάνι
Ingredients
- 3-4 μεγάλα κολοκυθάκια ( 600 γρ)
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 αυγό
- 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
- 200 γρ φέτα θρυμματισμένη ή ένα μιξ τυριών της επιλογής σας
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένος
- 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
- αλάτι και πιπέρι
Για το πασπαλισμα
- αλεύρι
Για το τηγάνισμα
- Ηλιέλαιο
Για την σάλτσα γιαουρτιού
- 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- ξύσμα λεμονιού
- δυόσμος ψιλοκομμένος
- αλάτι πιπέρι
Instructions
- Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια, τα τρίβουμε σε χοντρό του τσίφτη, πασπαλίζουμε με αλάτι .Αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους και στύβουμε πολύ καλά.
- Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ μαζί με όλα τα άλλα υλικά. *Αν νομίζουμε ότι χρειάζεται άλλο αλεύρι μπορούμε να προσθέτουμε λίγο παραπάνω μέχρι να γίνει ένα συμπαγές μείγμα για να μπορούμε να το πλάθουμε με τα χέρια.
- Πλάθουμε τους κεφτέδες βάζοντας λίγο λάδι στα χέρια μας για να μην κολλήσουν .Πασπαλίζουμε με αλεύρι .
- Τηγανίζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι σε ζεστό λάδι. Πρέπει το λάδι να έχει την σωστή θερμοκρασία, δηλαδή να είναι ζεστό άλλα όχι και πολύ καυτό για να μην μας καούν. Αφού τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές να πάρουν ωραίο χρώμα, τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας.
- Ετοιμάζουμε την σάλτσα γιαουρτιού ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί.
- Καλή επιτυχία
Ακολουθήστε την σελίδα μου στο Instagram
