Χοιρινό με λάχανο στην γάστρα

Αυτό το φαγητό έχει ακριβώς την γεύση του χειμώνα. Όταν ο καιρός αρχίζει και κρυώνει για τα καλά, αποτελεί τον ιδανικό τρόπο να τον αντιμετωπίσεις. Το χοιρινό κρέας, μαζί με το λάχανο, ψήνονται αργά μέσα σε πήλινη γάστρα, και μελώνουν τόσο ωραία που λιώνουν στο στόμα. Λουκούμι σας λέω.

Αυτή τη συνταγή, την είχα ανεβάσει και στην παλιά μου σελίδα, και άρεσε πολύ .Δεν είναι δύσκολη στην εκτέλεση, αλλά απαιτεί λίγο παραπάνω χρόνο προετοιμασίας.

Χοιρινό με λάχανο στην γάστρα

Λοιπόν, ανυπομονείτε να μάθετε την εύκολη και νόστιμη συνταγή με χοιρινό με λάχανο, ψημένο στην πήλινη γάστρα.; Απλά ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα :

1. Αρχικά, τσιγαριζουμε το κρέας μαζί με το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά
2. Στην συνέχεια, σβήνουμε με το κρασί.
3. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε το λάχανο χοντροκομμένο μαζί με τα καρότα και τον ντοματοπελτέ.
4. Ρίχνουμε το νερό και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή θερμοκρασία για 30 λεπτά.
5. Ύστερα , μεταφέρουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε πήλινη γάστρα και αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια θερμοκρασία για μιάμιση ώρα.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει η συνταγή για:

Χοιρινό με σπανάκι

Εξοχικό χοιρινό στην γάστρα

Χοιρινό με σπανάκι και σάλτσα μπεσαμέλ

Παμε τώρα να δούμε αναλυτικά την συνταγή.

Χοιρινό με λάχανο στην γάστρα

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 1 hour hr 30 minutes mins

Total Time 1 hour hr 50 minutes mins

Course Κρέας, Κυριως πιατο

Cuisine Φούρνο, Ψητά στη γάστρα

Servings 6 άτομα

Calories 505 kcal

Equipment

• 1 μεγάλη κατσαρόλα
• 1 πήλινη γάστρα με διάμετρο 30 εκ

Ingredients

  

• 1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μπουκίτσες
• 1 λάχανο μέτριο μέγεθος
• 2 καρότα
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 1 κουτάλι σούπας   τοματοπελτέ
• 2 φύλλα δάφνης
• ½ φλιτζάνι τσαγιού   λευκό κρασί
• 1 πιπεριά τσίλι ( προαιρετικά)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
• Άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 ποτήρι νερό
• μαϊντανο ψιλοκομμένο

Instructions

 

• Σε μία βαθιά κατσαρόλα σοτάρουμε το κρέας. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Βάζουμε τα φύλλα δάφνης και σβήνουμε με το κρασί. Περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε τα καρότα, την πιπεριά τσίλι, την πάπρικα και το πελτέ τομάτας. 
•  Προσθέτουμε, το λάχανο που το έχουμε χοντροκόψει. Ανακατεύουμε λίγο και αφήνουμε σε σιγανή φωτιά για μισή ώρα να αχνίσει και να πέσει το λάχανο .Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση και αφήνουμε να σιγοβράζει για περίπου 30 λεπτά.
• Ύστερα μεταφέρουμε το περιεχόμενο σε μια πήλινη γάστρα, ρίχνουμε λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και σκεπάζουμε. Αν το σκεύος σας δεν έχει καπάκι, τότε σκεπάστε καλά με ένα αλουμινόχαρτο
• Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο στους 170 βαθμούς για 1 ώρα και 30 λεπτά. Τα τελευταία 15 λεπτά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο ή το καπάκι της γάστρας για να πάρει χρώμα το φαγητό. 
•  Καλή επιτυχία

Keyword λάχανο, χοιρινό

Κρέας

Aκολουθήστε την σελίδα μου στο Instagram

Ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook