Πικάντικη σούπα με κόκκινες φακές
Ο καιρός κρύωσε και οι σούπες αρχίζουν σιγά σιγά να έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο στο τραπέζι. Αυτή την σούπα με κόκκινες φακές την λατρεύω!!! Είναι υγιεινή, δυναμωτική, πηχτή και εξαιρετικά θρεπτική . Συνδυάζεται τέλεια με ζεστό φρυγανισμένο ψωμί και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί. Το τέλειο χειμωνιάτικο πιάτο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μόλις 20 λεπτά, κάτι που μας λύνει τα χέρια για ένα γρήγορο γεύμα.
Αρωματισμένη με κουρκούμα, πιπερόριζα, κύμινο και πάπρικα, συστατικά που δίνουν στη σούπα όχι μόνο υπέροχο άρωμα αλλά και μια εξαιρετική γεύση. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση και τα μπαχαρικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας με περισσότερο η λιγότερο κύμινο και καυτερή πιπεριά. Ισως να σας αρέσει να προσθέσετε και άλλα μπαχαρικά όπως φύλλα δάφνης ή να αντικαταστήσετε την γλυκιά πάπρικα με καπνιστή πάπρικα.
Την συνταγή μπορείτε να την φτιάξετε και με πράσινες φακές αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μεγαλύτερος (περίπου 45 λεπτά).
Τι είναι οι κόκκινες φακές
Γνωστή και ως «φακή της Aιγύπτου», η κόκκινη φακή ανήκει στην κατηγορία των οσπρίων. Επειδή είναι αποφλοιωμένη, βράζει πολύ γρήγορα (συνήθως είναι έτοιμη σε 15 λεπτά) και έχει πιο γλυκιά και απαλή γεύση από αυτήν της κοινής φακής. Eίναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Λόγω, επίσης, της χαμηλής περιεκτικότητάς της σε αδιάλυτες (σκληρές) φυτικές ίνες, είναι πιο εύπεπτη, ειδικά για άτομα με ευερέθιστο έντερο. Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να διαβάσετε εδώ
Δείτε και άλλες συνταγές για ωραίες σούπες
Σούπα με κόκκινες φακές
Equipment
- 1 μέτρια κατσαρόλα
Ingredients
- 400 γρ κόκκινες φακές
- 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 ¼ λίτρα νερό ή ζωμό λαχανικών
- 4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 μικρή καυτερή πιπεριά χωρίς τα σποράκια προαιρετικά
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι και πιπέρι
Instructions
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.Προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και ανακατεύουμε για λίγο.
- Ρίχνουμε το κουρκούμα, το κύμινο, την πάπρικα και την καυτερή πιπεριά εάν επιθυμείτε. Ανακατεύουμε για δύο λεπτά για να απελευθερώσουν τα μπαχαρικά τα αρώματά τους.
- Προσθέτουμε τις κόκκινες φακές και ρίχνουμε το νερό. Περιμένουμε να πάρουν βράση και μετά χαμηλώνουμε.
- Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20-25 λεπτά μέχρι να χυλωσουν οι φακές. Αλατοπιπερώνουμε και κατεβάζουμε από την φωτιά.
- Σερβίρουμε την σούπα ζεστή με χυμό λεμονιού και φρυγανισμένο ψωμί
- Καλή επιτυχία
Notes
