Πατάτες φούρνου με λεμόνι και φέτα
Αν η πατάτα μπορούσε να διαλέξει μόνη της πώς θα τη μαγειρέψεις, μάλλον θα επέλεγε τον φούρνο. Εκεί γίνεται τρυφερή, μαλακή, με ωραίο χρώμα και γεύση που θυμίζει “σπίτι”. Οι ψητές πατάτες με λεμόνι και φέτα είναι από τα πιο απλά και τίμια πιάτα: δεν χρειάζονται περίπλοκες τεχνικές, μόνο καλά υλικά και σωστό ψήσιμο.
Το λεμόνι, το σκόρδο και η ρίγανη δίνουν αυτή τη γνωστή μεσογειακή γεύση που ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα — κοτόπουλο, κρέας ή ψάρι. Η φέτα στο τέλος προσθέτει την αλμυρή της νότα και κάνει τις πατάτες ακόμη πιο χορταστικές.
Είναι ένα πιάτο που μπαίνει στο τραπέζι καθημερινά, αλλά και την Κυριακή. Απλό, πρακτικό και πολύ νόστιμο.
Πατάτες φούρνου με λεμόνι και φέτα
Ingredients
Για τις πατάτες
- 6 μέτριες πατάτες κομμένες σε ροδέλες
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Ξύσμα λεμονιού
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.γ. πάπρικα
- ½ φλιτζάνι χλιαρό νερό ή ζωμό λαχανικών
- Αλάτι και πιπέρι
Για το τελείωμα
- Φέτα θρυμματισμένη
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C αέρα
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες περίπου 1 εκ. Τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε ένα μπολακι ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα, τη ρίγανη, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
- Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στις πατάτες και τις ανακατεύουμε καλά ώστε να αλειφθούν παντού.
- Μεταφέρουμε τις πατάτες σε ένα ταψί. Σε μια γωνία του ταψιού προσθέτουμε προσεκτικά το νερό ή τον ζωμό, χωρίς να βρέξουμε τις πατάτες από πάνω.
- Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40 λεπτά.
- Αφαιρούμε το κάλυμμα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 15 λεπτά, μέχρι να ροδοψηθούν
- Μόλις βγουν από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με μπόλικη φέτα και μαϊντανό.
- Σερβίρουμε — και, αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο έξτρα λεμόνι για πιο ζωηρή γεύση.
Tips για τις πατάτες με λεμόνι και φέτα
- Καλό είναι να κόβετε τις πατάτες περίπου στο ίδιο μέγεθος, για να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Ρίξτε λίγο νερό στη γωνία του ταψιού, όχι πάνω στις πατάτες, για να μη φύγουν τα καρυκεύματα.
- Τη φέτα αφήστε τη για το τέλος — έτσι μένει ζουμερή και δεν ξεραίνεται.
- Στο λάδι δεν χρειάζεται υπερβολή· αρκεί να καλυφθούν καλά οι πατάτες για να ροδίσουν σωστά
- .Η πάπρικα δίνει χρώμα, η ρίγανη χαρακτήρα και, αν έχετε όρεξη για αλλαγή, λίγο θυμάρι ή δεντρολίβανο ταιριάζουν μια χαρά.
- Για πιο τραγανές άκρες, απλώς βγάλτε το αλουμινόχαρτο στα τελευταία λεπτά και αφήστε τες στον φούρνο να ροδοκοκκινίσουν.
